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Sfarinato integro ottenuto dalla macinazione ‘a tutto corpo’ di antico frumento duro siciliano Russello biologico.
Sfarinato integro ottenuto dalla macinazione ‘a tutto corpo’ di antico frumento duro siciliano Russello biologico. Adatto per impasti che richiedono tempi brevi di lievitazione (2 – 4 ore) ed elevata idratazione (60 – 80%). Ideale per la preparazione di pane casereccio e prodotti da forno sia dolci (biscotti, frolle, plumcake) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate). La crusca aumenta l’assorbimento di acqua dello sfarinato e riduce l’estensibilità degli impasti, rispetto al prodotto burattato (senza crusca). Il prodotto è ottenuto da molitura a pietra che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto.
Ingredienti:
Sfarinato integrale biologico di frumento duro Russello.
Contiene: frumento/glutine (questo allergene può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti).
Può contenere tracce di: soia, sesamo (prodotti presenti nello stabilimento di produzione).
Conservazione: 24 mesi in atmosfera protettiva. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Peso | 1 kg |
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