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Farina integra a tutto corpo di antico grano duro siciliano, adatta per impasti brevi lievitazioni (2-4 ore) ed elevata idratazione (60-75%).
Farina integra a tutto corpo di antico grano duro siciliano, adatta per impasti brevi lievitazioni (2-4 ore) ed elevata idratazione (60-75%). Ideale per la preparazione di pane rustico e prodotti da forno (pizza in teglia, focacce, frolle, grissini). La crusca aumenta l’assorbimento di acqua e riduce l’estensibilità dell’impasto, rispetto al prodotto burattato (senza crusca). La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.
Ingredienti:
Sfarinato integrale biologico di frumento duro Timilia.
Contiene: frumento/glutine (questo allergene può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti).
Può contenere tracce di: soia, sesamo (prodotti presenti nello stabilimento di produzione).
Conservazione: 24 mesi in atmosfera protettiva (solo per conf. 1 kg). Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Peso | 1 kg |
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